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Gastronomie, vins, alcools, terroirs. Retrouvez tous nos guides pratiques.
Faire du fromage blanc à la yaourtière : recette avec présure ou ferment lactique
Le fromage blanc à la yaourtière ne se prépare pas tout à fait comme un yaourt, même si les deux recettes commencent avec du …
Gâteau cacahuète et chocolat : la recette facile, sans cuisson ou au four
Le chocolat qui craque sous la cuillère, le beurre de cacahuète souple et salé, puis une base biscuitée qui se tient sans devenir dure …
Fromage et cholestérol : lesquels privilégier et lesquels éviter ?
À la fromagerie, la même inquiétude revenait souvent après un bilan sanguin : fallait-il désormais renoncer au plateau ? La réponse est moins sévère …
Fromages à pâte pressée cuite : liste complète et noms à connaître
À la coupe, une meule de Comté raconte déjà une partie de son histoire : sa taille, sa croûte, les traces laissées par l’affinage. …
Ris de veau gastronomique : la recette des grands chefs pour un résultat croustillant
Le ris de veau arrive souvent à table avec une réputation intimidante. Pourtant, le résultat tient à quelques gestes précis : un dégorgement patient, …
Recette de glaçage au chocolat facile pour gâteau, éclair ou nappage
Un gâteau encore tiède, un saladier de chocolat et cette hésitation au moment de verser : le nappage va-t-il couler jusqu’au plat ou se …
Flan pâtissier à l’ancienne, sans pâte ou avec : la recette de mamie
Le flan pâtissier a ce talent rare : il suffit d’une odeur de vanille chaude pour faire revenir les goûters de cuisine familiale. La …
Tarte aux fraises sans cuisson : palet breton, crème pâtissière ou spéculoos
En bref Tarte aux fraises sans cuisson : choisir entre palet breton et spéculoos Sur une tarte aux fraises sans cuisson, le biscuit n’est …
Gâteau à la banane moelleux : la recette facile, sans beurre ni sucre ajouté
Trois bananes oubliées dans la corbeille, la peau brune et la chair très tendre : c’est souvent le début d’un bon gâteau. Pour cette …
Véritable recette de la galette de sarrasin bretonne, comme chez le crêpier
À la cuisson, une galette de sarrasin réussie ne ressemble pas à une crêpe pâle et molle. Dans la version rennaise, elle prend une …